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スタバのコーヒーセミナー

先日、スタバのコーヒーセミナーに行ってきました。
コーヒー好きなので、カフェでも美味しいコーヒーを提供したいと思い、
コーヒーセミナーも色々、度々、参加する予定です。


スターバックス日比谷店での「ハンドドリップ編」のコーヒーセミナー。
最初に配られた、 今日のテキストとスタバのパスポート。

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テキスト、パスポートそれから、早速コーヒーのサービス。


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ハンドドリップで一人一人がコーヒーをいれます。

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皆さんでいれたコーヒーをそれぞれ試飲。

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スタバのチョコスコーンとコーヒーの飲み比べ。
1人1人がいれたコーヒーのそれぞれの味が微妙に違うのにびっくり。
私もおいしく入れたコーヒーを皆さんに飲んでいただけたらと思います。

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最後にお土産をいただいて・・・、
楽しかったです。
とても勉強になりました。

メリタとカリタの良いとこ取りしたと言うドリッパーと、
ミルクウォーマーを購入。


カフェが始まるまでに他の所でもコーヒーセミナーに参加する予定。



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ジャンル : 就職・お仕事

カフェオープン日記

タイトルをカフェオープン日記に変えました。


現カフェ状況報告。

カフェ内、第一段階終了。

入り口カウンターの上には、
冷蔵ショーケースとレジスターを・・・、
棚には食品を陳列。

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入り口カウンター内から・・・、

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南側の窓外に木の柵が・・・、
ここにグリーンをハンギングで吊るす予定。

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外から・・・、

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次はいよいよ厨房内の床タイルはりと壁の塗装かなっ
来週週末にはオーダーキッチンの搬入があります。


カフェオープンの工事は続く・・・、






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カフェリフォーム第6弾

カフェリフォーム第6弾。

毎日、確実に進んでます。


入り口入って左側、カウンター。

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水道工事。
穴が開きました。

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トイレにも木の棚が・・・。
   
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そしてトイレにも穴が…、

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下の駐車場が見えます。   

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カフェリフォームはまだまだ続く…、



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カフェリフォーム第5弾

日曜日にトイレ用タイルを見に、
西新宿にあるリクシルのショールームに行ってきました。

オーダーキッチンをお願いしているのリブコンテンツのO様が、
お忙しい中来てくださって・・・、本当に有難うございます。

キッチンはもちろん、インテリア全般についても
いつもアイディア、アドバイスを沢山いただいてます。

色々なタイルの形、デザイン・・・、

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実際にサンプルを見て・・・、

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トイレのタイル見本。

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最新のカフェ情報。
L字型アイランドキッチンまわりと吊戸棚あたり。

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トイレにはタイルを使います。
思い切って大胆な色使いに挑戦します。

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トイレ壁下地がはられてます。


カフェリフォームはつづく…、



テーマ : 店舗設計
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カフェオープンに向けて・・・

カフェオープンに向けて、
着々と準備はすすんでいるはずではあるが・・・、

店舗のリフォーム工事が遅々として進んでない

それ以外は本当に着々と・・・、です。

キィーコーヒーのドリップセミナーに行ってきました。
コーヒー好きですから・・・、
コーヒーにはこだわりたいです

と言う事で、

1人づつ体験します。

     コーヒー

一人分も三人分も同じ時間をかけて入れるので、
とりわけ一人分はお湯を細く、時間をかけて、なので難しいです。

     コーヒー

アレンジコーヒーは色々と混ぜるので、コーヒーの味が負けてしまわないように
深入りで濃くいれます。

     コーヒー
右が中煎り、左が深煎り。
色も、香りも全然違います。


ホット モカジャワ

     コーヒー
濃い目の深入りコーヒーと生クリーム、チョコレートソース、コーヒーシュガーが入ってます。
マキアートは綺麗にできました。


アイスコーヒーとアイス カフェオレ

     コーヒー
グラデーションも上手く入りました。

とにかく、普通にコーヒーを入れるのが超難しいです。
『極ムズ』の極み

家でひたすら練習です

カフェオープンに向けて、頑張るぞ~










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プロフィール

木ノ内悦子

Author:木ノ内悦子
心と体の健康と自給自足を目指したマクロ的人生奮闘記
KIJ認定マクロビオティック・アドバイザー
リマ・クッキングスクール師範科修了
日本雑穀協会認定 雑穀アドバイザー
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ
日本野菜ソムリエ協会認定 カレーマイスター
日本野菜ソムリエ協会認定 調味料ジュニアマイスター
マスターオーガニックコーディネーター


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